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Pianbello Orme 2020 Alta Langa Pas Dosè DOCG
€21.90
Tax included
Tipologia | Alta Langa DOCG |
Regione: | Piemonte |
Vitigni: | 80 % Pinot Nero |
Alcol: | 13,50% in volume |
Formato: | 0,75 L Standard |
Contiene Solfiti - Contains Sulfites
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- Vendemmia:
Le uve vengono selezionate e raccolte a mano nell’ ultima decade di settembre in cassette forate da 20 kg.Vinificazione:
Pressatura soffice con eliminazione della frazione colorata ed ottenimento del mosto fiore.
Illimpidimento mediante flottazione ad azoto per evitare ossidazione degli aromi.
Aggiunta di lieviti selezionati Saccaromyces Cerevisiae e conduzione della fermentazione alcolica a temperatura di 15°C, in vasche termocondizionate.
Illimpidimento statico durante l’invernoTiraggio:
Effettuato nella settimana di luna crescente nel mese di marzo o aprile, nell’anno successivo alla vendemmia con aggiunta di lieviti per la presa di spuma.Affinamento:
In bottiglia sulle fecce per 30 mesi.
Durante il periodo di affinamento i sedimenti vengono riportati in sospensione almeno 2 volte (Coupé de Poignet).Sboccatura:
Dopo 30 mesi sulle fecce si effettua a mano il remuage sulle pupitrès e la sboccatura finale con l’aggiunta della liqueur d’expedition.
Data sheet
- Bollicine
- Alta Langa
- Formato
- Bottiglia 75 CL
- Italia
- Piemonte
Specific References
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Tipologia | Alta Langa DOCG |
Regione: | Piemonte |
Vitigni: | 80 % Pinot Nero |
Alcol: | 13,50% in volume |
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