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Pianbello Orme 2016 Alta Langa Pas Dosè DOCG

Tipologia

Alta Langa DOCG

Regione:

Piemonte

Vitigni:

80 % Pinot Nero
20 % Chardonnay

Alcol:

13,50% in volume

Formato:

0,75 L Standard

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Pianbello

14,67 €

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  • Vendemmia:
    Le uve vengono selezionate e raccolte a mano nell’ ultima decade di settembre in cassette forate da 20 kg.

    Vinificazione:
    Pressatura soffice con eliminazione della frazione colorata ed ottenimento del mosto fiore.
    Illimpidimento mediante flottazione ad azoto per evitare ossidazione degli aromi.
    Aggiunta di lieviti selezionati Saccaromyces Cerevisiae e conduzione della fermentazione alcolica a temperatura di 15°C, in vasche termocondizionate.
    Illimpidimento statico durante l’inverno

    Tiraggio:
    Effettuato nella settimana di luna crescente nel mese di marzo o aprile, nell’anno successivo alla vendemmia con aggiunta di lieviti per la presa di spuma.

    Affinamento:
    In bottiglia sulle fecce per 30 mesi.
    Durante il periodo di affinamento i sedimenti vengono riportati in sospensione almeno 2 volte (Coupé de Poignet).

    Sboccatura:
    Dopo 30 mesi sulle fecce si effettua a mano il remuage sulle pupitrès e la sboccatura finale con l’aggiunta della liqueur d’expedition.

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Pianbello Orme 2016 Alta Langa Pas Dosè DOCG

Pianbello Orme 2016 Alta Langa Pas Dosè DOCG

Tipologia

Alta Langa DOCG

Regione:

Piemonte

Vitigni:

80 % Pinot Nero
20 % Chardonnay

Alcol:

13,50% in volume

Formato:

0,75 L Standard