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Tipologia | Rosso |
Classificazione: | DOCG Nizza |
Regione: | Piemonte |
Vitigni: | 100% Barbera |
Alcol: | 14,50% in volume |
Formato: | 0,75 l Standard |
L’uva viene diraspata e pigiata in modo soffice, prima di svolgere la
fermentazione alcolica a temperatura controllata. La macerazione, durata
dieci giorni, ha permesso l’estrazione del colore e la struttura
adatte alla lunga conservazione.
Dopo il travaso il prodotto ha svolto la
fermentazione malolattica in serbatoi d’acciaio, prima di venire
trasferito in botti di rovere francese per il periodo di affinamento.