Tipologie di grappa: giovane, aromatica e barricata

Per scegliere la grappa ideale è utile comprenderne le principali tipologie. La grappa giovane è trasparente, secca e preserva gli aromi puliti delle vinacce. La grappa aromatica nasce da uve aromatiche (Moscato, Traminer). La grappa invecchiata o barricata riposa in botti o barrique di rovere per oltre 12-18 mesi, acquisendo una tonalità ambrata e note di vaniglia, cacao, tabacco e spezie dolci.

Grappa monovitigno e plurivitigno

Le grappe monovitigno sono distillate da vinacce provenienti per almeno l'85% da una singola varietà d'uva (come Nebbiolo, Amarone, Moscato, Prosecco), riflettendone fedelmente il profilo aromatico. Le grappe plurivitigno nascono dall'unione sapiente di vinacce differenti per un gusto armonico e bilanciato.

Consigli di degustazione e servizio

La grappa va degustata in calici a tulipano che concentrano gli aromi senza esaltare l'impatto alcolico. Le grappe giovani vanno servite fresche (10-12 °C), mentre le grappe barricate e riserva esprimono la loro ampiezza aromatica a temperatura ambiente (16-18 °C). Sono perfette come digestivo di fine pasto o abbinate a cioccolato fondente e sigari.

La selezione de Il Quadrifoglio Wine

La selezione de Il Quadrifoglio Wine ospita le distillerie storiche italiane e i mastro distillatori artigianali, proponendo bottiglie di altissima qualità in confezioni eleganti ed esclusive.

Domande frequenti sulla grappa

Qual è la differenza tra grappa e acquavite d'uva?

La grappa si ottiene esclusivamente dalla distillazione delle vinacce (le bucce dell'uva sgranellate). L'acquavite d'uva deriva invece dalla distillazione dell'intero acino d'uva (mosto e buccia insieme).

Cosa significa grappa barricata?

Indica una grappa invecchiata per un periodo di tempo in piccole botti di legno di rovere chiamate barrique, che le donano colore dorato e profumi vanigliati.

Qual è il grado alcolico della grappa?

Il titolo alcolometrico della grappa varia per legge tra un minimo del 37,5% vol. e un massimo che supera spesso il 40-50% vol. nelle edizioni a grado pieno.

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