Il Domaine Vincent Dancer ha sede a Chassagne-Montrachet, in Côte de Beaune, patria d'elezione dei migliori vini da uve Chardonnay al mondo. Gli ettari vitati sono 5 e sono dislocati tra Chassagne Montrachet, Puligny Montrachet, Meursault, Pommard e Beaune.

Nel 1996, anno seguente alla fondazione del Domaine, le bottiglie prodotte erano 4000, oggi la produzione si attesta sopra le 20.000 unità annue. Per oltre 10 anni i terreni sono stati lavorati senza erbicidi e attualmente in vigna si pratica l'agricoltura biologica.

In cantina i vini vengono affinati da 12 a 18 mesi, senza alcun altro contributo enologico o artefizio; l'imbottigliamento avviene per gravità senza filtrazione.