Questa prestigiosa realtà astigiana affonda le radici negli anni Venti. L’attuale sede, una bellissima casa padronale in cima a un bricco alle porte di Nizza, viene acquisita dalla famiglia Bertolino nel 1961. Per un po’ di tempo si porta avanti una florida realtà vinicola prevalentemente commerciale, poi la vera svolta, nel 1998: prendono in mano le redini i fratelli Dino, Diana e Giovanni, e Olim Bauda spicca il volo.