La famiglia Rodez coltiva la vite ad Ambonnay da 3 secoli, ma è nel 1982 che Eric Rodez, dopo avere lavorato anche presso Krug, prende le redini del domaine famigliare, che comprende 6 ettari di vigneti, distribuiti in 36 parcelle, con un età media di 30 anni e picchi di 70 anni per le viti più vecchie. La conduzione agronomica è in regime biologico, mentre in cantina si fa un uso sapiente del legno e dell'arte dell'assemblaggio. la fermentazione malolattica, infine, viene gestita secondo le diverse cuvée e l'impronta che si vuole dare allo champagne che nascerà.