Azienda vitivinicola a conduzione famigliare nata nel 1880, che nel 1990 ha iniziato l’elaborazione della sua prima cuvée. Vicino a Bar-sur-Seine, nel cuore dell'Aube, la famiglia coltiva circa 8 ettari di vigneti dai quali ricava 20.000 bottiglie annue. Dany Fèvre è una realtà di dimensioni ristrette quanto di qualità eccelse, dove il Pinot Noir è il principale protagonista, capace di conferire particolari note fruttate agli Champagne. L’approccio della maison alla viticoltura, impegnata alla conversione in biodinamico, è consapevole e rispettoso dell’ambiente.
A Un Mare di Champagne l'azienda porterà tre etichette: Blanc de Noirs Brut, un assemblaggio di 95% Pinot Noir e 5% Chardonnay, Rosé Brut, un'etichetta prodotta con la stessa proporzione di uvaggi vinificata in rosato, e Millésime Brut 2011, un assemblaggio di Chardonnay (75%) e Pinot Noir (25%).