L’azienda di Peter Jakob Kühn è una delle più innovative dell’intera Germania. È stato il primo a provare a vinificare il Riesling in anfora. I 15 ettari di vigneti sono quasi tutti situati attorno alla tenuta nella quale vive la famiglia, e comprendono vigneti storici nel Rheingau, come l’Oestricher Lenchen, il Doosberg e il Mittelheimer St. Nikolaus. Tutte le attività in vigna e in cantina sono dirette a prendere ed utilizzare solo quello che la natura è disposta a dare. Questa forte inclinazione alla "naturalità" è stata confermata nel 2004 dalla certificazione di agricoltura biodinamica.