Tutto inizia nel 1947 a Mareuil sur Aÿ, piccolo villaggio al centro della Grande Vallée de la Marne, quando Roger Pouillon decide di creare i suoi Champagne dai pochi ettari dei vigneti di famiglia. In quasi 70 anni di storia Roger, suo figlio James e ora il nipote Fabrice hanno portato questa maison familiare a godere di una ottima reputazione ottenuta grazie a vini fini e complessi che sono in grado di coniugare stile, tradizione e innovazione. La raccolta delle uve avviene solo manualmente e Roger Pouillon è una delle poche maison che tiene viva la tradizione di ospitare i vendemmiatori. Le uve appena raccolte vengono pressate nell’antica pressa verticale che permette di estrarre dolcemente gli aromi più delicati. Fabrice Pouillon e sua moglie Elodie oggi conducono i vigneti, 15 ettari suddivisi in 68 parcelle divise tra Grand Cru e Premier Cru, con un regime che definiscono “coltura artigianale ragionata”, ispirato all’agricoltura biologica e biodinamica: niente chimica di sintesi, inerbimento tra i filari e lavoro in vigna a cavallo. Per rispettare lo stile della maison, tutti i membri della famiglia Pouillon partecipano alla degustazione degli assemblaggi.