Champagne Fumey-Tassin è un piccolo produttore familiare nel cuore della Côte des Bar, a Celles sur Ource: si tratta di un Récoltant-Manipulant che segue con cura ogni passaggio, dalla vigna al meticoloso lavoro in cantina.

L’azienda è gestita dalla famiglia Tassin da diverse generazioni e la continuità tramanda un savoir-faire davvero unico. I 5 ettari comprendono Pinot Noir e Pinot Blanc, chiamato da queste parti Pinot Blanc Vrai, e proprio quest’ultimo rappresenta il marchio di fabbrica della cantina e una rarità nelle terre di Champagne: sono meno di 100 gli ettari in tutta la regione coltivati con questa varietà.