La storia dell'Azienda risale agli anni '60, quando Mario produceva vino nella sua piccola cantina, destinato al consumo per i famigliari e gli amici. Col passare degli anni anche il figlio Mauro, contagiato dalla passione del padre, iniziò a collaborare nell'azienda specializzandosi nel settore e nel 1986 sperimentò la produzione del vino in bottiglia, in particolar modo  del Moscato d'Asti. Oggi l'azienda vitivinicola Cascina Galletto è sempre a conduzione familiare e la famiglia Perrone si occupa personalmente dell' intero ciclo di produzione, a partire dalla conduzione dei vigneti fino al confezionamento della bottiglia finita.