La cantina Le Piane, situata nel Parco Naturale del Monte Fenera, in provincia di Novara, è uno dei punti di riferimento enologici del Piemonte settentrionale. La sua attività è stata fondamentale nella valorizzazione di una piccola denominazione di eccellenza, quella del Boca.

È stata fondata nel 1998 dagli svizzeri Christoph Kunzli, importatore, e Alexandr Trolf, scomparso maturamente nello stesso anno. Innamorati di questo angolo incontaminato di Piemonte, i due amici acquistarono il vigneto Campo alle Piane da Antonio Cerri, uno degli ultimi produttori del territorio, che all’epoca aveva 80 anni. 

Il terreno di origine vulcanica, per lo più ghiaioso, e il clima prealpino sono elementi fondamentali nella definizione dei vini prodotti.  In vigna si utilizza solo rame e zolfo, con fitofarmaci organici come alghe e micorrize, mentre in cantina le fermentazioni sono spontanee, grazie all’azione dei lieviti indigeni.

Il vino le Piane più celebre è senz’altro il Boca, fiore all'occhiello della cantina e monumento enologico del nord Piemonte, oggetto di numeroso riconoscimenti del pubblico e della critica internazionale.

L’attività di Christoph, vero e proprio erede delle antiche pratiche dei contadini del territorio, ha restituito dignità e vigore a un territorio e un vino che rischiavano di essere dimenticati, per via dello spopolamento delle campagne. Grazie a Christoph oggi il Boca gode di una fama leggendaria.