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Tipologia | Spumante Metodo Classico |
Classificazione: | AOC Champagne |
Regione: | Champagne |
Vitigni: | Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier |
Alcol: | 12,00% in volume |
Formato: | 0,75 l Standard |
Contiene solfiti - Contains sulfites
Assemblaggio: 60% Chardonnay, 20% Pinot Noir e 20% Pinot Meunier, tutti della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta, con bâtonnagesettimanale, in barriques di rovere francese da 225 e da 350 lt. della Tonnellerie Chassin Père et Fils di Rully, nel cuore della Borgogna viticola. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 120 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo la sboccatura.