Il Domaine Roulot si trova a Meursault, sulla Côte de Beaune in Borgogna . Di proprietà di Jean-Marc Roulot e di sua sorella, Michèle Javouhey Roulot, l'azienda produce vini ma anche grappe e liquori alla frutta . L'attività di distillazione iniziò a metà del XIX secolo: il rame ancora oggi utilizzato per la distillazione apparteneva al nonno e padre di Jean-Marc Roulot, allora "caldaia ambulante". La tradizione della distillazione della famiglia Roulot, in origine, era orientata intorno alle vinacce de Bourgogne. Oggi la gamma è composta da due acquaviti e un liquore.